クヌギ林の水（クヌギ林は小さなダム）

落ち葉が微生物に分解されてできた有機物と、土が混ざって小さな団子状になっているため、空間がいっぱいある。

水はこの空間にしみこみ、小さなダムをつくる。

貯めた水はゆっくりと土の中を通過する間にろ過され、ミネラルをたっぷり含んだ水となる。